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miércoles, 5 de octubre de 2011

Tocache Querido

Un día volveré y te admiraré
mi bello Tocache cuna donde nací
mi bello Tocache cuna donde nací
tu limpio cielo azul bordado de estrellas
tus noches de embrujo que nunca olvidaré
tus noches de embrujo que nunca olvidaré.


Añoro tus montañas con sus verdes palmeras
tu malecón que mudo espera al forastero
quisiera pintarte Tocache querido
con notas y versos de mi inspiración
quisiera pintarte Tocache querido
con notas y versos de mi inspiración.


Añoro tus canoas que surcan por los ríos
tu lluvia, tu sol ardiente y la bondad de tu gente
Tocache querido pueblito de amor
los Yungas te cantan con el corazón 
Tocache querido pueblito de amor
los Yungas te cantan con el corazón.


Añoro tus canoas que surcan por los ríos
tu lluvia, tu sol ardiente y la bondad de tu gente
Tocache querido pueblito de amor
los Yungas te cantan con el corazón
Tocache querido pueblito de amor
los Yungas te cantan con el corazón

Tocache querido pueblito de amor
los Yungas te cantan con el corazón
Tocache querido pueblito de amor
los Yungas te cantan con el corazón

miércoles, 14 de septiembre de 2011

Homenaje Póstumo a "La Voz Celestial"

Nos acaba de dejar uno de los mejores, cantante y compositor de la cumbia peruana. Oscar Hidalgo Vargas: "La Voz Celestial" ha fallecido víctima del maldito cáncer, el 13 de Setiembre del presente. Nació en la actual provincia de Tocache en el seno de una clásica familia selvática, en el alto Huallaga, en el departamento de San Martín.

Desde sus inicios se perfiló como una de las voces más apreciadas que ha interpretado muchos temas en su paso por diferentes  grupos musicales: Se inicia muy joven, en 1972  con Los Yungas; en 1986 graba con el Cuarteto Continental, siendo el tema más destacado "Traguito de Ron"; en 1990 con el  El grupo Celeste; con Rulli Rendo; con los Invasores de Progreso; con el grupo Miramar. Cabe destacar que muchas de sus composiciones se popularizaron. El tema "Quiero que Amanezca" fue premiada por la APDAYC con la Joya de Diamante en 2010 y es considerada un clásico de la cumbia peruana.

Otros temas se popularizaron a nivel internacional, tales como "Boquita de Caramelo", "Solo un Cigarro" y "Paseíto". Dos de sus mejores temas los dedica a su pueblo natal: "Querido Tocache" y "Tocache es amor". Temas como  "Primer Beso", "Trenzas de Oro"y "Mil amores" los considero como los más románticos en su género.

Y para decirlo con las palabras de una de sus canciones: Oscar, Tú te has ido y has dejado un vacío, mil cantantes han pasado, pero solo Tú, has tocado más adentro del corazón de los peruanos y has quedado grabado para la memoria de la cumbia peruana, como uno de los mejores.

lunes, 8 de agosto de 2011

"IV FERIA DEL LIBRO" en Tarapoto


Otro evento importante para la cultura selvática es la realización de la "IV FERIA DEL LIBRO" Jenaro Herrera a realizarse en Tarapoto del 11 al 13 de Agosto del 2011, en el minicoliseo de la Institución Educativa Santa Rosa, organizado por el "Centro Cultural Rezistencia"

Participaran en el evento Oswaldo Reynoso (Lima), Manuel Marticorena (Iquitos), Armando Arteaga (Lima), Juan Ramírez (Moyobamba) entre otros.

El día 10  de 15:00 a 21:00 se realizará un encuentro regional de escritores en el Mirador en la ciudad de Lamas.

Así pues, queridos paisitas dense una vuelta por la feria a comprar muchos libros y a leer se ha dicho. Hay mucha literatura de carácter regional que hay que conocer y difundir al resto del mundo.

jueves, 14 de julio de 2011

Feria Expo Amazónica 2011

Del 14 al 17 de Julio del presente año se llevará a cabo, en la ciudad de Tarapoto, la Feria Expo Amazónica 2011 cuyos objetivos principales son: la Promoción de la inversión privada y el turismo interno en la zona amazónica, las oportunidades de negocios para las organizaciones y empresas amazónicas, así como el intercambio de experiencias comerciales.

Esta organizada por el gobierno regional de San Martín y por la Agencia de los Estados Unidos Para el Desarrollo Internacional  (USAID) a través del Programa de Desarrollo Alternativo, colaboran la Universidad Nacional de  San Martín, la  Municipalidad Provincial de San Martín, GTZ,  Cámara de Comercio y Producción de Moyobamba y la Mesa Técnica de Café de San Martín.

Participará el Consejo Interregional Amazónico conformado por los presidentes regionales de  Loreto, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Huánuco. El estado brasileño de Acre será el invitado especial..

Paralelamente se llevará a cabo un festival cultural con danzas y música de San Martín y un festival gastronómico. 

Aprovechen  la ocasión para darse una vueltita por todo Tarapoto. Pero eso si paisita, debes de madrugar por que el mercado abre muy temprano. Si llegas temprano puedes encontrar las verduras fresquecitas recién traídas "de la chacra a la olla", encontrar el caldo de gallina de chacra con su sacha culantro y su inguirito, el tacacho con cecina de venado o de sajino, el paiche frito con su fréjol mela mela, y para asentarlo un cafecito ñukño ñukño. Ah, y no se olvide de pedir su traguito afrodisiaco, un ají de cocona y un vasito de aguajina para bajar la temperatura.

En la ciudad de Tarapoto hay muy buenos hoteles donde se sentirán como en su casa, pero si no tienen para pagarlo no les costara nada en mi "Casita de Shapaja" en el pueblito cercano de Sacanchi. Después de todo, una cómoda hamaca entre dos palmeras te hará sentir a cuerpo de rey. Una particularidad de los restaurantes es que el pollo a la brasa te lo servirán acompañado de una rica porción de plátanos fritos, ensalada de chonta y aji de cocona y para refrescarte una rica aguajina o si lo prefieren un vaso de masato.

Los habitantes  de Tarapoto se caracterizan por por su cálida hospitalidad, daran una buena acogida a los visitantes y les mostraran sus lugares turísticos: La Banda del Shillcayo, las cataratas de Ahuashiyacu y Tununtunumba; la laguna azul de Sauce, lago Lindo y Laguna Venezia; los rápidos de Vaquero, los rápidos de Bajo Huallaga; los baños termales de Chazutayacu y  Achinamiza; la quebrada de Oros y Petroglifos de Polish y mucho más.

Esperando se diviertan y aprendan mucho en esta "Feria Expo Amazónica 2011" me voy a preparar mi masato para invitarles en la inauguración de la Feria. Hasta pronto.

lunes, 20 de junio de 2011

Tocache: Pionero en la Industrialización del Palmito

En la comunidad de Acceso Huallaga en la provincia de Tocache, un grupo de agricultores agrupados en la "Asociación Selva de Palmito" viene industrializando el palmito  más comunmente llamado Pijuayo, cuyo producto denominado "Delicias de Palmito" viene siendo  comercializado a nivel del mercado local con proyecto de expansión al mercado regional, nacional e internacional. La materia prima es el pijuayo cultivado en mas de 200 hectáreas. En la zona existen un total de 95 agricultores agrupados en otras asociaciones dedicados al cultivo del palmito.


El cultivo de Palmito o Pijuayo (Bactris Gasipaes H.B.K) de la familia Arecaceae (Palmae) es un excelente cultivo alternativo para el desarrollo económico de la zona, cuya promoción se inicia en el año 1997 en la zona comprendida entre la provincia de Tocache y Lamas en la Región San Martín. Anteriormente el pijuayo era muy apreciado en toda la amazonía por la deliciosa pulpa de los  frutos ricos en aceites y fibras, y del aceite de palmiste de las semillas.

El modo como vienen ejecutando la cadena productiva es un buen inicio. Llegado el momento quizás no tengan nada que envidiar a las cadenas productivas de otros países mas desarrollados. Tal vez aquí valga aplicar la filosofía japonesa "Primero: Imitar, Segundo: Igualar, Tercero: Superar".




El palmito es muy apreciado en la preparación de ensaladas y más exóticamente en el  ceviche de palmito que es comparable al mejor ceviche de pescado.

Terminamos este post felicitando a las asociaciones que cultivan el palmito y a las organizaciones que están apoyando al proyecto.

miércoles, 15 de junio de 2011

Cuarenta Artistas Amazónicos en una sola Exposición


Cuarenta artistas nativos de las urbes y etnias de la amazonía peruana realizarán una exposición de obras de arte. Se exhibirán diversas formas de arte tradicional de la selva, desde los pioneros hasta los actuales representantes jóvenes de la amazonía. Está organizada por el artista Gino Ceccarelli en colaboración con el Voluntariado Virgen de la Esperanza del Ministerio de Relaciones Exteriores,

Lugar: Sala Raúl Porras Barrenechea del Centro Cultural Ricardo Palma. Av. Larco 770 Miraflores, Lima - Perú
Fecha: Se inaugura el jueves 16 de junio y va hasta el lunes 4 de julio del 2011, de martes a domingos  de 11:00 a.m. a 10:00 p.m.
Ingreso: Libre

Ungurahui

En la selva peruana existen muchas variedades de palmeras. Algunas usadas para la construcción de viviendas, otras  en la artesanía, otras como frutas. Dentro de este último grupo  se encuentra el Ungurahui. El ungurahui tiene como habitat natural  las zonas húmedas  ricas en materias orgánicas, es muy apreciado por sus frutos agridulces que se consumen en forma natural, en refrescos y hasta en helados.


El valor nutritivo es comparable a las carnes y a la leche materna por su alto contenido en aminoacido esenciales; rico en carbohidratos; en ácidos grasos no saturados (77% y 80%)y ácidos grasos saturados 2% a 4% comparados con el aceite de oliva (87% y 7 % a 8% respectivamente);  y vitamina A. (Ver cuadro completo).

Sin embargo, al igual que otras especies animales y vegetales de la selva, está en peligro de extinción debido a su explotación irracional y al manejo no técnico. Es imprescindible su domesticación y su sembrío aplicando las tecnologías pertinentes. Al respecto cabe destacar el aporte de la tesis presentada a  la Universidad Nacional de Ucayali por Nils Rocha Cavero.

 Los nativos de la selva, aparte del uso alimenticio, usan el aceite de los frutos como medicina natural para curar las enfermedades respiratorias y gastro intestinales; en usos cosméticos para el lavado y tratamiento del cabello; y más modernamente se realizan estudios para usarlo  como materia prima para la elaboración de biocombustibles.

sábado, 7 de mayo de 2011

El Plátano

En el Perú, y en la selva en particular, existen muchas variedades de plátanos (musa cavendishii, musa paradisiaca) que se consumen en la dieta diaria, ya  en forma de fruta, sancochado, asado, frito, en sopas y mazamorras.

El Plátano es muy rico en carbohidratos y potasio, aporta el cien por ciento de calorías, el  potasio  ayuda a regular el agua en el organismo y contrarresta los efectos nocivos del sodio, ayudando de esta manera a prevenir las posibles enfermedades que deriven de la retención de líquidos. Ver aquí el cuadro completo del valor nutritivo.


Las variedades más conocidas de plátanos de fruta son: El seda, es una variedad  muy deliciosa, sobre todo cuando es consumida madurada al natural en la planta, madurada artificial mente, cambia su sabor, pero mantiene su valor nutritivo. El plátano isla o isleño es muy delicioso como fruta y en la preparación de jugos (jugo especial); esta variedad es  muy recomendada por los nutricionistas para iniciar a la alimentación sólida a los bebes en el primer año de vida, como como complemento a la leche materna. El palillo, llamado así por el color de la cáscara, es también muy usado en jugos.  El "manzano", en cambio es recomendable comerlo muy maduro para apreciar su calidad nutritiva. El "mataserrano"cuyo sobrenombre deriva por ser el causante del malestar , por glotones, de algunas personas de origen andino. El moquisho o guineo, pequeño y sabroso no se queda a la saga como fruta o también sancochado tanto maduro o verde; para saborearlo se lo debe sancochar con todo y cáscara.

Las variedades que se consumen verde ya sea sancochadas, fritas, asadas o en otras formas son: El bellaco, que es el más conocido y apreciado para preparar el famoso tacacho con cecina. El mameluco, cuyos frutos asemejan los cuernos de un toro. El plátano "negro"llamado así por el color de su tallo.

Del plátano son también aprovechables los tallos, las hojas, las flores y la resina. Los tallos cortados a medida, son un buen sustituto del palo de balsa, para elaborar una cómoda balsa para navegar los ríos de la selva. La hojas se utilizan para envolver los juanes y los tamales. Después de la floración, queda un cono cubierto en el extremo inferior del racimo, aquí todavía están parte de las tiernas flores, que sancochadas y condimentadas, son un delicioso alimento. Los curanderos utilizan la resina acumulada, en una fosa previamente excavada en el tronco del tallo, para curar enfermedades respiratorias, en especial la tuberculosis.

Los que tengan interés en mayor información, la pueden encontrar aquí

Enlaces:

lunes, 25 de abril de 2011

Ensalada de Chonta


Para la semana santa, el plato típico recomendado en la amazonía peruana, es la ensalada de chonta que  acompaña con mucha categoría a cualquier otro plato basado principalmente en pescados. Hoy les pasamos la receta. Según la preferencia puede ir acompañada de otras verduras y frutos (palta)

Ingredientes:

Cogollos tiernos de Chonta ( Pijuayo u otra palmera silvestre)
Un par de limones
Sal
Aceite de oliva o de palma (o cualquier otro, de orígen vegetal)

Preparación:
Cortar  finamente los cogollos provenientes del "corazón" de la chonta. Algunos la prefieren en tiras.
Lavar bien.
Aderezar con los  limones, sal  y aceite al gusto.
Para los aficionados a las especerías pueden agregarle otros condimentos.

Servir como entrada o acompañando a un buen plato de pescado frito.

sábado, 26 de marzo de 2011

Labios de mi Huambra

Los labios de mi Huambra, son fantasía

Cuando con sus brebajes  me seducen.
 

Los labios de mi Huambra, cuando las beso

Sueño ya, lo felices que seremos.

Ellos llevan por mi selva y su jungla

Besan con su calor y su ternura

Toda la  felicidad que prometen

Están pintados en sus labios rojos.
 

Los labios de mi Huambra, besan dulces

Con el encanto de la Amazonía

Cuando se deshojan, ellos me cuentan

Los secretos que guardan sus sonrisas.

Cuando sonríen al verme embrujado

Me entregan en su beso, el mundo entero

Cuando me hablan y hablan sin cesar

Revelan los secretos de su embrujo.
 

Los labios de mi Huambra, flor tropical

Algún día me dirán con detalle

El secreto que custodia  en su pecho

hasta inundarme todo, como un río

 

Los labios de mi Huambra, dulce puzanga

Algún día se soltará su magia

Cual salvaje corazón de la jungla

y me conquistará con sus latidos.
 

Los labios de mi Huambra, filtro de amor

Serán brebajes  para   mi dolor
 
Cuando el amor tropical me cautive

Serán sus besos mi mejor regalo.
Autor: Jíbaro